红外测温是一种基于红外线辐射原理的非接触式温度测量技术。自然界中，任何高于零度（-273.15℃）的物体都会不断向外发射红外辐射能量（即热量），且其强度与物体的表面温度密切相关——物体越高温，释放的红外线就越强烈、波长也越短。

利用这一特性，通过专门的探测器并测定目标对象发出的特定波段内的红外线能量分布图像或信号强弱变化，再经过内部电路处理及算法转换后显示成对应的数值化的温度读数，从而实现对远距离或非直接接触对象的快速准确测量体温或其他物理表面的实时温度变化情况的目的。该技术广泛应用于工业检测如炉膛温度监控、领域的人体体温筛查和食品安全检查中的食材烹饪程度监测等场合，具有响应速度快、无需与被测对象接触而避免风险等优点。